為進一步加強食品安全管理，4月17日，犍為縣市場監(jiān)管局石溪所、嘉陽集團聯(lián)合開展食品安全培訓(xùn)，轄區(qū)內(nèi)餐飲、流通、鄉(xiāng)廚等經(jīng)營戶60余人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)圍繞如何預(yù)防食品安全風(fēng)險，履行食品安全主體責(zé)任方面展開。對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點強調(diào)進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、人員管理等環(huán)節(jié)需要注意的事項，指導(dǎo)經(jīng)營戶完善食品安全管理的相關(guān)臺賬；對保障職工工作餐服務(wù)質(zhì)量，提升職工就餐滿意度提出具體要求；培訓(xùn)人員還對反食品浪費法等相關(guān)法律法規(guī)進行了解讀，倡導(dǎo)厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，提倡實行“小份菜”。
會上還簽訂了餐飲單位食品安全責(zé)任書。通過本次培訓(xùn)，進一步督促餐飲經(jīng)營戶落實食品安全主體責(zé)任，提高食品安全風(fēng)險意識和責(zé)任意識，全面筑牢食品安全防線。
